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LES TAPAS

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LES TAPAS DU CHEF

Bruschetta à la Stracciatella, Fenouil Rôti, Huile Douce Citronnée au Piment d'Espelette IGP, NNoisettes Torréfiées

9,50 €

Végétarien

Oeufs Mayonnaise au Sésame et au Crabe, Katsobushi, Oignons Frits

9,50 €

Sans lactose

Asperges Vertes, Mousseline de Carotte et Fenouil, Jus de Cochon Réduit au Thym et à l'Orange et Crumble

Option sans Porc : Jus de Viande

13,00 €

Bao à la Carbonade Flamande, Endives Rôties au Cidre, Pickles de Pomme

10,00 €

Taco de Cochon Fermier, Sauce Verte Pimentée, Pickles de Jalapeño, Coriandre

Unité

6,00 €

​

x5

25,00 €

​

Sans gluten
Sans lactose

Artichauts Citronnés à la Romaine, Pesto au Couteau de Fânes de Radis et Roquette à la Pistache, Mousseline de Céleri

12,50 €

Végétarien
Sans gluten

Burrata, Vinaigrette Miel Moutarde, et Huile d'Olive

10,00 €

Végétarien
Sans gluten

Rillettes de Cochon Fermier et Canard

8,00 €

Sans gluten
Sans lactose

Terrine de Cochon Fermier

8,00 €

Sans gluten

Assiette de Fromages Fermiers au Lait Cru (Morbier Grand Affinage et Fromage de Chèvre Selle sur Cher AOP

9,50 €

DESSERTS

Mousse au Chocolat Noir, Feuilletine et Piment d'Espelette IGP

7,50 €

Tarte Amandine à la Rhubarbe, Chantilly à la Vanille de Madagascar, Eclats de Pistache

9,00 €

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