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LES TAPAS
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LES TAPAS DU CHEF
Bruschetta à la Stracciatella, Fenouil Rôti, Huile Douce Citronnée au Piment d'Espelette IGP, Noisettes Torréfiées
9,50 €
Arancini Cacio e Pepe, Crème Pecorino Romano et Parmesan
12,00 €
Assiette de Légumes Verts de Saison, Mousseline de Céleri à la Vanille de Madagascar, Jus de Légumes Réduit, Noix de Cajou Torréfiées
11,00 €
Poulpe Grillé, Aïoli au Pimenton, Chorizo Grillé, Echalotes Confites, Galette de Maïs Frite
14,50 €
Taco de Cochon Fermier, Sauce Verte Pimentée, Pickles de Jalapeño, Coriandre
Unité
6,00 €
x5
25,00 €
Gravelax de Truite, Crème Montée à l'Aneth, Graines de Tournesol Torréfiées, Pickles de Kiwi
13,00 €
Oeufs Mimosas au Sésame, Oignons Frits
7,50 €
Burrata, Vinaigrette Miel Moutarde, Pickles de Fraise
10,50 €
Rillettes de Cochon Fermier et Canard
8,00 €
Terrine de Cochon Fermier
8,00 €
Assiette de Fromages Fermiers au Lait Cru (Morbier Grand Affinage et Fromage de Chèvre "Le Coteau" à la Fleur de Sel et Piment d'Espelette)
9,50 €
DESSERTS
Mousse au Chocolat Noir, Feuilletine et Piment d'Espelette IGP
7,50 €
Tarte Amandine à la Rhubarbe, Chantilly à la Vanille de Madagascar, Eclats de Pistache
9,00 €
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