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LES TAPAS

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LES TAPAS DU CHEF

Bruschetta à la Stracciatella, Fenouil Rôti, Huile Douce Citronnée au Piment d'Espelette IGP, Noisettes Torréfiées

9,50 €

Végétarien

Oeufs Mayonnaise , Katsobushi, Oignons Frits

7,50 €

Sans lactose

Arancini Cacio e Pepe, Crème Pecorino Romano et Parmesan

12,00 €

Végétarien

Asperges Vertes , Mousseline de Carotte et Fenouil, Jus de Cochon Réduit au Thym et à l'Orange et Crumble

13,00 €

Poulpe Grillé, Aïoli au Pimenton, Chorizo Grillé, Echalotes Confites, Galette de Maïs Frite

14,50 €

Bao à la Carbonade Flamande, Endives Rôties au Cidre, Pickles de Pomme

10,00 €

Taco de Cochon Fermier, Sauce Verte Pimentée, Pickles de Jalapeño, Coriandre

Unité

6,00 €

​

x5

25,00 €

​

Sans gluten
Sans lactose

Gravelax de Truite, Crème Montée à l'Aneth, Graines de Tournesol Torréfiées, Pickles de Kiwi

13,00 €

Burrata, Vinaigrette Miel Moutarde, et Huile d'Olive

10,00 €

Végétarien
Sans gluten

Rillettes de Cochon Fermier et Canard

8,00 €

Sans gluten
Sans lactose

Terrine de Cochon Fermier

8,00 €

Sans gluten

Assiette de Fromages Fermiers au Lait Cru (Morbier Grand Affinage et Fromage de Chèvre "Le Coteau" à la Fleur de Sel et Piment d'Espelette)

9,50 €

Sans gluten
Végétarien

DESSERTS

Mousse au Chocolat Noir, Feuilletine et Piment d'Espelette IGP

7,50 €

Tarte Amandine à la Rhubarbe, Chantilly à la Vanille de Madagascar, Eclats de Pistache

9,00 €

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